Entrée de Noël : Carpaccio de saumon mariné au citron et à l’aneth

### Instructions

**1. Préparer le saumon**
1. Choisissez un saumon frais de haute qualité, idéalement destiné à être consommé cru. Si possible, demandez à votre poissonnier de le couper en tranches très fines, ou utilisez un couteau bien aiguisé pour le faire à la maison.
2. Disposez les tranches de saumon sur une grande assiette ou un plat de service en formant une rosace ou en les superposant légèrement.

**2. Mariner le saumon**
1. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, l’huile d’olive, l’échalote hachée, et l’aneth frais. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
2. Versez cette marinade sur les tranches de saumon, en veillant à bien les enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, mais idéalement 1 à 2 heures pour permettre aux saveurs de se développer.

**3. Ajouter les garnitures**
1. Juste avant de servir, ajoutez les graines de sésame sur le saumon mariné pour une touche de croquant (facultatif).
2. Disposez quelques câpres autour du saumon pour ajouter une note salée et acidulée (facultatif).
3. Garnissez avec quelques tranches de citron pour ajouter de la couleur et renforcer l’acidité.

**4. Servir**
1. Pour un effet encore plus festif, vous pouvez accompagner le carpaccio de saumon d’un peu de roquette ou de feuilles de salade fraîche.
2. Servez immédiatement après avoir dressé le plat pour profiter de la fraîcheur des saveurs.

### Astuces et Variations

– **Varier les agrumes** : Si vous voulez donner une touche différente, vous pouvez remplacer le citron vert par du citron jaune, du pamplemousse ou même de l’orange pour ajouter des nuances de saveurs.
– **Ajout de saveurs** : Pour un petit twist supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique ou une pincée de piment d’Espelette pour un peu de piquant.
– **Accompagnement** : Ce carpaccio de saumon se marie très bien avec un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, pour accentuer la fraîcheur du plat.

### Pourquoi Cette Recette Est Parfaite pour Noël

Ce carpaccio de saumon mariné au citron et à l’aneth est une entrée qui impressionnera vos invités par sa simplicité et son raffinement. En plus de sa rapidité de préparation, il met en valeur des ingrédients frais et de qualité, qui ajoutent de la légèreté à un repas de fête souvent copieux. L’acidité du citron et la fraîcheur de l’aneth sont parfaitement équilibrées par la richesse du saumon, offrant une expérience gustative sublime.

Pour un dîner de Noël qui se démarque, ce carpaccio de saumon mariné apportera une touche de fraîcheur et de finesse qui complétera idéalement les plats plus lourds et plus traditionnels du menu. C’est une manière idéale de débuter un repas de Noël en toute légèreté tout en profitant des saveurs raffinées et exquises que ce plat a à offrir.

### Conclusion

Le **Carpaccio de Saumon Mariné au Citron et à l’Aneth** est l’entrée idéale pour toute occasion spéciale, en particulier pour Noël. Sa préparation rapide, son goût raffiné et sa présentation élégante en font une option parfaite pour démarrer un repas festif. Élevez votre dîner de Noël avec cette recette légère, pleine de saveurs et incroyablement facile à réaliser!