‎Schokoladen-Baumwollkuchen

1. **Vorbereitung:**
Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (ca. 22 cm Durchmesser) ein oder lege sie mit Backpapier aus, damit der Kuchen später gut herauskommt.

2. **Eier und Zucker schlagen:**
Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer großen Schüssel steif. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig wird.

3. **Trockene Zutaten vermengen:**
Siebe das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver in eine Schüssel und vermische sie gut. Diese Mischung sorgt für den schokoladigen Geschmack und die fluffige Textur des Kuchens.

4. **Butter und Milch einrühren:**
Die geschmolzene Butter und die Milch unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren. Dabei entsteht eine glatte, flüssige Masse.

5. **Trockene Zutaten hinzufügen:**
Gib nun die gesiebte Mehlmischung nach und nach zu der feuchten Masse und verrühre alles zu einem glatten Teig.

6. **Eischnee unterheben:**
Nun kommt der wichtige Schritt, der den Kuchen so luftig macht: Hebe den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter den Teig. Achte darauf, dass du dabei nicht zu kräftig rührst, damit der Teig seine Luftigkeit behält.

7. **Backen:**
Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Springform und backe den Kuchen für etwa 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Teste mit einem Zahnstocher: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

8. **Abkühlen lassen:**
Lasse den Schokoladen-Baumwollkuchen nach dem Backen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn vorsichtig aus der Form nimmst und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lässt.

9. **Servieren:**
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kannst du ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen. Du kannst auch frische Beeren oder eine Kugel Vanilleeis dazu servieren, um den Genuss noch zu steigern.

### Warum der Schokoladen-Baumwollkuchen so gut ist:

– **Flaumige Textur:** Der Kuchen ist unglaublich leicht und luftig, fast wie ein Soufflé. Er hat eine zarte, fast “bauschige” Struktur, die wunderbar schokoladig schmeckt, ohne zu schwer zu sein.

– **Intensiver Schokoladengeschmack:** Der Kakaopulver gibt dem Kuchen eine intensive, aber nicht überwältigende Schokoladennote. Die Mischung aus Kakao und Butter sorgt für einen feinen, tiefen Geschmack.

– **Vielseitig:** Du kannst den Kuchen pur genießen oder mit verschiedenen Toppings verzieren, um ihm noch mehr Geschmack und Textur zu verleihen. Er lässt sich sowohl als einfacher Snack als auch als festliches Dessert servieren.

### Tipps und Variationen:

– **Schokoladenglasur:** Wenn du den Kuchen noch schokoladiger machen möchtest, kannst du ihn mit einer glänzenden Schokoladenglasur überziehen. Schmelze dafür Zartbitterschokolade mit etwas Sahne und verteile die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen.

– **Fruchtige Note:** Um dem Kuchen eine frische Komponente hinzuzufügen, kannst du ihn mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren servieren. Sie passen perfekt zur Schokolade und bringen eine fruchtige Frische ins Spiel.

– **Nüsse:** Für eine zusätzliche Textur kannst du den Teig mit gehackten Nüssen wie Walnüssen oder Haselnüssen verfeinern. Diese sorgen für einen interessanten Bissen und harmonieren wunderbar mit dem Schokoladengeschmack.

– **Vegan:** Du kannst den Kuchen auch in einer veganen Variante backen, indem du die Eier durch Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei ersetzt und pflanzliche Milch und vegane Butter verwendest.

### Fazit:

Der Schokoladen-Baumwollkuchen ist der perfekte Kuchen für alle, die Schokolade lieben, aber nicht auf eine leichte, luftige Textur verzichten wollen. Mit seiner flaumigen Konsistenz und dem intensiven Schokoladengeschmack wird er zu einem echten Highlight – sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe. Probier es aus und verwöhne dich und deine Gäste mit diesem schokoladigen Traum aus der Küche!